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土佐文旦の収穫

土佐文旦の収穫が終わりました。昨年はコンテナーに2箱でしたが、今年はコンテナー20箱以上あります。
1月倉庫で水分が飛ばないように新聞で包んで保存した後希望者に提供します。
収穫した文旦を初めて味見してみました。
1.寝かしたものと比べて甘みがすくなく、さらにさっぱりした味。
2.代わりに、新鮮でみずみずしい味
3.歯ざわりは寝かしたものと同じくしゃきしゃき
4.果肉の色は緑っぽい。ねかしたものは黄色っぽい。

この文旦は無農薬なので皮でジャムや砂糖漬けを作っても安全です。
私も皮でジャムを作ってみます。(砂糖なしで作って味を確認してから必要な分だけ砂糖を追加します。)
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